勸君勤放生 終久得長壽 若發菩提心 大難天須救

身為醫生，為什麼我要患者吃全素（不吃奶蛋魚肉）？ /楊濟鴻醫師專訪
   
「吃素夠營養嗎？」
「發育中的小孩及體力不好的病人、老人或孕婦可以吃全素嗎？」
「吃全素一定就能健康不生病嗎？」
「為什麼不要吃奶蛋呢？」……這些都是許多人對於全素飲食的疑問與擔憂。
本文為今年大愛電視台專訪楊濟鴻醫師之全文記錄，讓我們來看看楊醫師怎麼說。

吃素者，能量最高的人
 

 
吃素者·能量最高的人

一份德國的研究報告顯示，以一般人的人體生命能量電磁場的場能來作比較，不同飲食結構的人的生命能量場能如下：
野生的野果,野菜,樹葉及藥草來斷食的人，能量電磁場最高,120000場能單位
其次為純素生機飲食者（只吃天然有機的，未煮過或加溫不超過欇氏40度，華氏105度）的蔬菜水果，芽菜， 莓類，堅果種子，海藻及豆類等，沒有任何動物蛋白)， 84000場能單位
次是一般有機素食者(生的熟的都吃）,26000場能單位
是一般葷食者,只有 1000場能單位
還有新生的嬰兒，40000場能單位



近年來掀起生機飲食浪潮(Raw food movement)，越來越多追求完美身心健康的普通人會在家裡或到排毒中心作7-90天的清水（或檸檬水）斷食或蔬果汁斷食，以達到自我淨化排毒健身的目的。平時也只吃生的純素食以及超級食物（枸杞子，有機芽菜，大麥嫩葉，可可豆等），沒有肉魚蛋奶及一切含動物類產品。
人大部份的生活改變包括：每天只需要3-6小時睡眠，精力充沛，頭腦清晰，視力提高，體能回到青少年，皮膚光滑滋潤，白髮轉黑，身輕如燕，靈性提升，神清氣爽，饑肉緊實，各種病症不藥而愈，很多人都說他們感覺自己像超人。更有修練者，因為生機飲食及蔬菜汁辟谷幫助他們更快打通了中脈七輪，任督二脈，以及開啟第三眼。

“愛聽佛經的鳄魚”與“吃素的貓”  

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700公斤大鳄魚愛聽佛經性情溫馴

中國台灣網消息據台媒報道，台南縣有一只重達700多公斤的大鳄魚，原本非常凶惡，但在經過主人長期播放佛經怡情養性後，現在個性相當溫馴，飼主還經常讓大鳄魚趴在浴池裡一邊做日光浴，一邊聽佛經。

台媒到現場采訪發現，這條重達720公斤的大鳄魚，正趴在它的地盤上做日光浴，看起來相當悠閒。旁邊的游客想要逗一逗它，大鳄魚理都不理，最多也只是動動爪子。

原來大鳄魚這麼溫馴是有原因的。飼主邱錫河說：“大鳄魚剛來的時候非常凶惡，當天晚上就爬牆，爬過來這邊了。早晚我們給它聽佛經。

愛聽佛經的大鳄魚，主人摳摳他的背，大鳄魚也只是動動爪子，好像就是告訴主人：“別鬧了！我正在怡情養性聽佛經。”

肉食動物也能“改邪歸正”——英國有只“素食貓” 令科學家驚歎！

英國素食貓但丁

英國一只名叫Dante的小貓，令科學家困惑萬分，因為這只小貓不單吃了兩年素食仍健康非常，更奇怪的是小貓本身也對肉類毫無興趣，不愛吃葷只愛吃菜！這就令獸醫們也目瞪口呆！

獸醫們表示，狗類可以通過進食不同種類的食物獲取自身所需營養，就算不吃肉，健康也不會受到影響；但貓不同，貓體內需要一種不可少的元素──牛磺酸。貓若缺少牛磺酸，會導致其視網膜變性，長期缺乏，會導致失明，因而貓必須吃肉。然而兩年不吃肉的但丁，卻也健健康康地生活著，這讓專家非常納悶。

Dante的主人兩年前拾得餓得瘦骨嶙峋的Dante，為了令Dante重拾健康，主人花盡心思煮雞、弄魚的給Dante，但Dante卻一直不為所動，主人眼見本身已皮包骨的Dante每況越下，內心只會干著急。直到一天，Dante忽然食指大動，把廚房垃圾桶裡的破菜破葉吃得一乾二淨，自此，Dante每天都吃水果蔬菜。

Dante吃素的決心非常堅定，盡管主人曾多次偷偷地在它的食物裡摻和一些肉沫，但每次都被這頭小貓兒醒目地挑了出來！

這個案例，正印證了佛言： 眾生善根不可思議。人和動物的習性，都是可以改變的。

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英國科學家：常吃素食能讓智商提高
 

經常吃肉會導致智商下降，這是近來英國科學家在8170名參與實驗的對象身上發現的有趣現象。

怎樣吃素才能健康
 
 怎樣吃素才能健康
（彭鑫博士）
一、問題的引出--面黃肌瘦
　時下出現很多飲食新理念，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜為主的飲食原則。有兩類人群持這種觀點：第一類，想減肥的女性；第二類，某些佛教人士。筆者在臨床中發現，很多減肥的女性為了控制熱量攝入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要麼萎黃晦暗，要麼臉色蒼白，精神體力衰弱，大便稀溏，疲勞無力，造成月經量少、甚至絕經，來門診求治婦科疾病，希望調理月經。
二、氣血生化--五穀雜糧
　　中醫認為「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，不吃主食，水穀精微無從攝取，氣血無從生化，後天之本虧耗，導致月經量少，月經不調甚至閉經。因此，我在診治這類疾病的患者，通常要求其恢復正常飲食，以保證氣血之來源，此外，建議喝小米粥加紅糖以充養脾胃，迅速恢復元氣。在北方，婦女生完小孩坐月子的時候，老婆婆通常給產婦做小米粥加紅糖，以補養身體，小米在中醫看來是補腎健脾利濕的佳品，古代行軍打仗多以小米為軍糧，吃小米不僅耐餓，而且除去脾胃濕氣，避免水土不服所導致的腸胃疾病。
　　一把小米，撒到地裡是一片莊稼，小米是高度濃縮了的「生機」，產婦生完小孩，生機消耗很大，所以民間用小米來幫助其恢復生機元氣。很多女孩子，喝了小米粥加紅糖，不僅月經調順，而且臉色紅潤光彩，真印證了五穀雜糧補養身體的道理。
　佛教界有一些出家師父和在家居士，也是不吃主食僅吃蔬菜，但是據我觀察，大部分遵從這個飲食原則的人久而久之面黃肌瘦，身體衰憊，氣色晦暗。其原因不外乎上文所講的僅靠蔬菜是無法維持氣血來源的。蔬菜多為植物的莖和葉，其疏通力量比較強而補養力量比較弱，氣血雖然可以得到疏通但得不到補養，尤其是脾胃沒有水穀滋潤，久之就會造成脾胃氣虛的病機。
三、氣滿不思食
　　以上論述是針對一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原則，就說明有一部分人是這個原則的親身受益者。那麼，什麼樣的人合適這種飲食原則呢？我總結為「心地清淨，元氣充沛」的人可以超越一般的養生原則。凡是修行有成就的人，內心清淨無染，妄想分別執著淡泊，元氣消耗極少，依靠修行禪定所獲得的能量補充（禪悅為食），全身元氣充沛。正如古人所說「氣滿不思食」，真正元氣充盈的人，不思飲食。因此一天僅僅吃一頓飯甚至一碗粥就可以了。如台灣著名的廣欽老和尚，數十年來不吃主食，僅吃水果維持體力，活到九十五歲高齡，身無疾苦，安然往生。
　　在佛教經典《增一阿含經》中以「禪悅食」為五種出世間食之一。並在《雜阿含經》指出，有眾生進入初禪，「離生喜樂，處處潤澤，處處敷悅，舉身充滿，無不滿處。」凡是修行真正契入境界，功夫得力，均會有全身氣力充足之感。毛凌雲居士所撰《念佛法要》卷二中就有這樣一段描述念佛功夫得力的文字，現摘錄如下：
　清竺峰、圓融大師，姓姚，德清人。年三十，出家受具戒，持守無缺。篤好禮念，以往生淨土為決定志願。不畜徒，不自住庵，恆依人修，免雜用心。居無定所，合則留，不合則去，意氣灑落，不為膠執，亦不樂隨眾作務。常靜掩一關，禮念並行，不禮則念，不念則禮，無一時間斷，亦不參以他法，竟以此終其身。嘗於午間敲魚念佛，直到次日日晡時（下午3～5時），人見其終無休歇，大聲喚之，始止，自謂才如半日耳。問其饑否？則曰：「我口甜水如蜜，常咽常盈，受用無量，更不思食也。」脅不帖席者數十年，故少夢，偶有夢，亦不離禮念，更無異緣，夢中常見佛菩薩活動如生，間予獎勵，或導引念佛。忽自知時至，念佛而逝，年六十四，頂示暖相。
　圓融大師精進念佛一天一夜，竟不會感到饑餓，反而覺得口水甘甜，受用無量，這恰恰說明法喜充滿，禪悅為食便會得到能量的補充，不需要依靠一般的飲食。
　又如歷史上著名的永明延壽禪師，據歷史記載他三十歲悟道，後住永明，日課一百八事。夜往別峰，行道念佛，每天由早到晚，講經、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜晚還要到其他峰頂念佛。明代學者洪覺范說：一個人每天要做這麼多善事，而且日中一食，一定骨瘦如 柴，結果看到他的畫像，卻是身體壯碩、方面大耳的帝王之相。永明延壽禪師一天的工作量是巨大的，然而需要補充的能量卻很少，足見禪定功夫之深。禪定並不一定是面壁打坐，行住坐臥都不離禪定，禪悅為食自然身體健壯。
四、不要盲目模仿
　然而一般佛教居士，沒有專業修行，或者因為功夫不到，還需要應付日常工作，有的護法居士為佛法、為眾生而奔忙操勞，修證上還沒有真正契入境界，這就必然需要消耗大量的腦力和體力，假如不加以補充，就會導致上文所說的脾胃虛弱，氣血不足的亞健康狀態，長久以往，可能會引發各種疾病。
　因此，任何規律都有其適用範圍，每個人在接受不同的養生觀點時，要參考自己的實際情況，斟酌採納，方能如理如法。
五、補充氣血的食療方法
小米粥做法
做法：小米適量，小火慢慢煮熟，氣血不足者可加紅糖少許。
功效：小米具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；還可以治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉等疾病。《本草綱目》說，小米「煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」經常喝小米粥，可以溫補脾腎，增強生命力，對身體虛弱的有不啻為一帖補養良方。

印光大師的飲食建議：
一、提倡吃麵食
　先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。光吃了麵食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人也。----《印光法師文鈔三編·卷二·復蔡契誠居士書一》
二、提倡吃豆油
　　又大磨麻油亦能補人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，實則是焦味耳。----《印光法師文鈔三編·卷二·復蔡契誠居士書一》
　　黃豆，豆油，補料最多，宜常服之。早間粥中，宜下磨破之黃豆。平常食油，專用豆油，較比豬油，補力更大。----《印光法師文鈔續編·復鮑衡士書》
三、佐以乾果食療
　　蓮子、桂圓、紅棗、芡實、薏米，皆可滋補，豈必須血肉方能滋補乎？----《印光法師文鈔三編·卷二·復蔡契誠居士書一》
四、印光法師滋補粥
　　根據印光法師的建議，結合中醫理論，提供以下食療的方法，而達滋補氣血、調理脾胃之功效，如下操作：
做法：蓮子十粒、桂圓（剝掉外殼）十枚、紅棗（掰開）十二枚、芡實（大型超市裡面或藥店都有）一兩、薏米一兩，一起用小火熬粥。
功效：補氣化濕，固腎強精。
　粥中之蓮子，可以補脾止瀉，益腎澀精，養心安神；桂圓補益心脾，養血安神；紅棗補中益氣，養血安神；芡實可以開胃助氣，固腎澀精，補脾止洩，此四種配伍相輔相成，溫補脾腎，養血安神，同時佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利濕，流通濕氣，正可兼制桂圓之熱，溫陽而不助火；又可反佐紅棗之膩，使補虛而不留濕。諸種補養食品相配，共奏補氣養血，固腎強精之效。
　　「藥補不如食補」，滋補粥長期服用，對於氣血不足、脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠、怔忡健忘、血虛萎黃等現在社會常見虛弱類疾病確有良效，其中加大桂圓、大棗的量便可以針對失眠類患者，加大蓮子、芡實的量針對脾胃虛弱、瀉下傷精的患者，加大薏米的量，針對濕氣較大的肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍患者，此外，現代研究中發現薏米裡含有抑制癌細胞的成分，因此對於癌症患者，薏米粥不失為調養身體的佳品。






祈願見聞者 憐惜物命 慈心不殺 護生茹素

《珍惜生命請勿殺生吃肉》摘要  

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「香港佛陀教育協會」為挽世風，勸勉世人切勿殺生吃肉，廣徵博引，歷經一年的編輯，彙集成《珍惜生命請勿殺生吃肉》乙書，並於今（2012）年六月間出版。內容十分豐富，除引據相關事理說明外，並印證於因果報應。本書之目的在渴望世風趨善，良知覺醒，人們能夠敬愛生命，關愛和尊重萬物有情，讓牠們永離被殘害的恐懼。祈願人人都能止息貪欲的殺念及劣行，永離啖食血腥的殺戮，猛力回頭遷善，回歸至性的寧靜、祥和。
後學不食眾生肉已廿六年，深知素食之益處。為推廣戒殺、放生、茹素之善舉，特摘錄書中老和尚之序文、懺悔發願文及用真誠心與眾生溝通的方法等最重要之三篇資料提供同修參考。其中序文是幫助明白戒殺、放生、茹素之道理，而「懺悔發願文」及「用真誠心與眾生溝通的方法」是與冤親債主解冤釋結之用，期能明事理後即起而行之。經云：「菩薩大悲心、不食眾生肉」，盼我同修善思念之。阿彌陀佛！
 《珍惜生命請勿殺生吃肉》序
一切動物，皆含靈知，與我一體。奈何世人為滿口腹之欲，而競相殺戮！據聯合國糧農業組織提供之數據保守評估，全球每年為食用而屠殺之生命，竟多達三千三百億之數！平均每日約有十億生命被屠殺（包括陸地與水族動物），且有許多生命被施以酷刑，甚至凌遲而死，手段之殘忍，令人怵目驚心！佛家有言：「千百年來碗裡羹，冤深似海恨難平！欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」世間何以有戰爭？何以有大災難！皆因人類殘忍之屠殺！缺乏慈悲心，殺生吃肉，視一切大小動物如草芥所致。於是因果輪迴，冤冤相報，互相殘殺，無有已時。
古人雖食肉，然由於畜牧業不發達，殺生之惡業遠比今時為輕，此亦為古人性情遠比今人敦厚、災難遠比今時輕微之一大因素。今時畜牧業發達，殺生食肉之風熾盛，被屠殺之生靈怨氣沖天，促使種種天災人禍愈演愈烈。今時畜牧業造成嚴重之空氣污染與水源污染，並嚴重毀壞可耕種土地，兼又耗費大量糧食作飼料，以致不僅破壞全球生態環境，兼又造成人類糧食危機。據聯合國糧農組織報導，全球約九億人口面臨飢餓。是故戒殺食素，實乃救世救民之方也。
世人或以肉食為鮮美，殊不覺彼實乃死屍爾！思及死屍，且將令人作嘔，何鮮美之有？且世人多不察肉食具眾多之弊害，今僅略舉數端以申明之：今之牲畜體內充滿各種抗生素、激素、乃至瘦肉精等有害人體之化學藥品。牲畜所居空間狹隘，一生生活悲慘，致令其精神陰暗，性情變態，食之有害人之身心健康。又牲畜臨當被殺之時，心理極度恐懼與憤怒，身體遂產生有毒之內分泌物，可毒害人之身心。綜上所述，遂令肉食者易於罹患癌症、心腦血管症等多種重大疾病，且易精神浮躁，性情乖戾。
《佛說十善業道經》云：「若離殺生，即得成就十離惱法。何等為十？一、於諸眾生普施無畏。二、常於眾生起大慈心。三、永斷一切瞋恚習氣。四、身常無病。五、壽命長遠。六、恒為非人之所守護。七、常無惡夢，寢覺快樂。八、滅除怨結，眾怨自解。九、無惡道怖。十、命終生天。是為十。若能迴向阿耨多羅三藐三菩提者，後成佛時，得佛隨心自在壽命。」明末清初蕅益大師於《十善業道經》節要中開示道：「犯殺生，得成十種惱法。一於諸眾生普施有畏。二常於眾生起大害心。三難斷一切瞋恚習氣。四身常有病。五壽命短促。六恒為非人之所惱害。七常有惡夢，寢覺不樂。八難除怨結，眾怨不解。九有惡道怖。十命終惡趣。」誠然真實不虛也！
反觀素食既可免受肉食之種種毒害，又符合人體自然生理結構之功能原則，可減少罹患疾病之概率，又可長養慈悲心靈與溫和性情。故知素食符合衛生、衛性、衛心之健康法則。莫怪乎古今中外之長壽者、智者多為素食之人。例如：虛雲老和尚高壽一百二十歲，本煥長老壽齡一百零六歲。又泰戈爾、愛因斯坦、蕭伯納、史懷哲、托爾斯泰等許多世界名人亦皆素食主義者。
上天有好生之德。人能仁慈博愛，愛惜物命，戒殺吃素，必得福報；反之，心行不善，縱欲殘暴，殺生吃肉，必遭禍殃。淨空二十六歲聞因果說，立即戒殺素食，迄今六十一年矣，可為諸君作證：戒殺吃素的益處，不僅令自己身體健康、性情溫和、心地仁慈，且能促使家庭和睦，事業順利。反之，殺生吃肉則導致身多病痛、精神憂鬱、性情暴戾，甚至有自殺傾向，而且帶來家庭不和、事業不順、財物耗損等不如意果報。若祖上殺業重，子孫則多逆、多病，甚至患上嚴重疾病，如癌症等。誠所謂「積善之家，必有餘慶；積不善之家，必有餘殃。」
今日殺生食肉之風盛行，根本解決此問題之道，唯有宣揚因果、倫理、道德、宗教之教育，令世人明瞭因果報應絲毫不爽，願意接受聖賢仁慈博愛之教育。愛乃是宇宙核心，孕育宇宙萬物，為萬德萬能萬福之根源。眾生之天性本來皆是純淨純善。若人能自愛、愛人，擴及愛一切萬物，必不忍心殘害一切眾生，更不忍心食眾生肉，因惻隱之心人皆有之。透過教育，喚醒人之良知良能，則殺生食肉之惡風將消弭於無形。
香港佛陀教育協會諸仁者悲心懇切，為挽世風，勸勉世人切勿殺生吃肉，廣徵博引，半載彙集成書，其內容確鑿詳實，圖文並茂，彰顯善惡因果報應，誠勸世救世之善書也！今此書出版在即，請余作序，余隨喜讚歎此殊勝功德，願此書廣泛流通，覺悟大眾。藉此奉勸諸君仁者，切勿縱口腹之欲，而犯殺生食肉之惡！果能戒殺食素，長養慈悲，於災難迭起之今日，必能自救救人，化解災難，功德無量！

懺悔發願文（祈請全部眾生一起參與）
弟子衆等至誠於佛前發露懺悔，懺悔往昔殺生吃肉的惡業。皆由無始貪瞋癡，從身語意之所生，一切業障皆懺悔。
弟子從無始劫以來，未聞佛法，沉淪六道，迷惑顛倒，愚癡至極，又因無明、妄想、分別、執著、自私自利、名聞利養、五欲六塵、傲慢、嫉妒、貪欲、瞋恚、愚癡、懷疑，不知我們本自一體，萬物皆有靈性，對無量世眾生做出極殘酷的行為，造作種種罪業，有意無意得罪、傷害及殺害你們，使你們遭受極大的痛苦、深懷怨恨，與自己結下了惡緣，造作的當下，也斷了你們的慧命，障礙你們往生西方，我們錯了，對不起你們。而自己不僅今世遭受身體病痛、身心不安、諸事不順等等的花報，慘痛的果報尚在地獄。今日幸聞正法，得遇明師善友，才明瞭因果報應絲毫不爽，自知罪業深重，深感愧疚自責，今於佛前，至誠發露懺悔：願蒙佛力加被，彼此解怨釋結，當下放下世間虛妄的萬緣，不再冤冤相報，扭轉六道的惡緣，這是我們大家唯一能夠永遠脫離苦海的機會。今值此稀有難逢之因緣，願從今起，皈依三寶，真誠相信佛陀教誨，落實戒定慧三學，三皈五戒十善，護持正法，信願念佛，往生淨土，親近彌陀，同證菩提，發願迴入娑婆，廣度衆生。
弟子衆等至誠祈願，阿彌陀佛、諸佛菩薩、龍天護法慈悲加持，願天下所有殺生吃肉的人都能真誠發露懺悔、端正心念、斷惡修善、改邪歸正，願天下所有被傷害的眾靈都能早聞佛法，解脫生死輪迴，往生極樂世界。
並以此功德迴向：
迴向虛空法界一切被傷害的眾靈都能一心念佛，早日離苦得樂，往生極樂。
迴向全球人類都能永遠遠離殺生吃肉的惡念及惡業，停止對萬物的傷害。

迴向地震海嘯、水火風災、戰爭瘟疫等，一切災難悉皆化解。
迴向虛空法界一切衆生罪業永除，福慧增長，離苦得樂，同生淨土！阿彌陀佛！（恭念十聲佛號）
眾弟子至誠頂禮遍叩

用真誠心與眾生溝通的方法
淨公老和尚在《淨土大經科註》第十四集中教導我們：要用真誠心來與眾生溝通，並介紹了古老的夏威夷傳統療法「荷歐波諾波諾」（Ho`oponopono，夏威夷語，意思是「改正」、「矯正」（與眾生溝通－可用四句話：「我愛你」、「對不起」、「請原諒我」、「謝謝你」來清理自己。這種夏威夷傳統療法是由夏威夷原住民西蒙娜（Kahuna Lapa, au Morrnah Nalamaku Simeona）整理，並由其傳人賀列卡拉．修．藍博士（Ihaleakala Hew Len, PhD.）公之於眾。修藍博士指出「荷歐波諾波諾」療法就是用愛心，永無間斷的對一切眾生說「我愛你」；用感恩心，永無間斷的對一切眾生說「謝謝」。用這兩句話洗清過去生、今生潛意識所積壓的一切檔案。用這方法回歸自性到零（無我的境界）。
淨公老和尚教導我們，對自己所傷害的有緣眾生，可以常說「對不起」、「請原諒我」、「我愛你」、「謝謝你」，並多念「阿彌陀佛」！具體的溝通文字如下：
從無量劫至今，如果我、我的家人、我的朋友、親戚、祖先、人類，在思想、行為、言語及行動上有意無意曾給您造成任何壓力或侵犯及觸犯過你、你的家人、你的親友和你的祖先，以及您的族群等等，我們至誠道歉「對不起」，我們錯了，不應該傷害您們，造成您們無量無邊的痛苦，我們至誠地、請求您們原諒。懇請不要冤冤相報。「我愛你」，我們是一體。我們一起懺悔無量劫至今生所造的業，一起聽經明理、放下怨恨、念佛，早日消除業障，離苦得樂，求生極樂世界，圓滿無上菩提，「謝謝你」，阿彌陀佛！我們一起念阿彌陀佛、懇請阿彌陀佛慈光普照為我們做淨化，並釋放剪斷所有負面的記憶、阻礙、能量和振動，剪斷所有痛苦的記憶並把這些不需要的能量，轉化為純淨之光，接引我們回歸阿彌陀佛極樂淨土，恢復自性清淨平等覺。
願以此功德，迴向給所傷害的有緣眾生，希望能解怨釋結，脫離苦海，以及迴向無量劫至今生因身、口、意三業所傷害的一切有緣眾生及盡虛空遍法界的一切眾生，願早日離苦得樂，往生彌陀淨土。也願見聞者皆得佛力加持，斷惡修善，命終自在往生極樂世界。
阿彌陀佛！

附錄：健康的素食
人人都渴望擁有健康的身體和充沛的精力，很多人努力尋找各種保健方法，花許多錢購買各種保健品。其實，素食正是通向健康長壽的大道，而且，簡單、有效、經濟。
是什麼讓素食給人們帶來長壽和健康的呢？原來，水果和蔬菜中孕育的生命力遠遠超過一般人的想像。植物類食物含蛋白質、脂肪、維生素、澱粉、纖維素、大量微量元素如鈣、鐵、鋅、鉀等。它們能為人類提供脂肪、鈣、澱粉、纖維素、維生素C、鐵、銅、鋅、碘，例如黃豆製品、蔬果、紫菜等等。更有蔬果是可以保護心臟，例如杏仁、番茄。而紅薯、小麥草、胡蘿蔔等食物是可以幫助抗癌。胡蘿蔔、番茄、葡萄等可以為五官和五臟六腑補益，胡蘿蔔可以保護視力，番茄可降低心臟病和中風危險，葡萄能幫助身體對抗心血管疾病。在植物類食物當中，黃豆及豆製品是食物中各種營養成分最全面的。
現代的營養科學證明了素食中含有的營養素遠比肉食種類豐富，很多都有防治疾病的作用，有不少癌症和心血管病人因為全素食而康復。大部份肉類經我們身體消化後會產生酸性物質，而大部份植物經消化後產生的卻是鹼性物質。根據醫學報告，大多數癌症病人的體液呈酸性，而正常人的體液卻呈弱鹼性。素食更能幫助我們改善性情，養成平和的心態。

◎台灣素食營養學會http://www.twvns.org/

◎台灣素食網http://www.vegefoods.com.tw/

◎中華素食網http://www.chinavegan.com/

◎素食生活網http://www.vegelife.com.tw/






祈願見聞者 憐惜物命 慈心不殺 護生茹素

肉食是健康的第一號殺手
 
吃肉的人天天吃那麼多肉類，把畜禽的病菌、抗體、化學藥品毒素、抗生素、廢物、尿素......

都 吸收到自己體內，怎能不患癌症！

肉食是健康的第一號殺手
圓因法師編輯
節錄自http://book.bfnn.org/books/0877.htm#a04

第一號殺手—肉

隨 著經濟的起飛，歐美各國、日本、台灣等地區肉食的分量不斷增加。當肉食猖狂的佔據餐桌時，人類也攻占了醫院、開刀房、病房和藥櫃，不然也是半個生病的文明 人。「肉食」已是大多數人的飲食習慣，但是，人類對肉了解多少呢？希望所有閱讀本文的人，都能夠深切的體會——人類舉起屠刀揮向動物的同時，也正揮向他自 己！

食肉易罹患癌症

醫學研究證明攝食肉、蛋、乳品會增加乳癌、結腸癌、卵巢癌，子宮頸癌、肺癌及其他癌症的罹患，而素食可大幅度降低罹患癌症的機率，所以華德威烈醫師說：「回過頭來看看數據，紅肉的最適當攝取量是零。」
目 前癌症罹患率正隨著肉、蛋、乳品攝取量的增加而增高。癌症是台灣區最大的死亡原因，一九九一年約有二萬人死於癌症，為全人口的千分之一。美國是動物食物攝 取量最大的國家之一，今年（一九九二年）平均每天有一四○○人，一年有五十一萬人死於癌症，死亡人數比二次大戰、越戰和韓戰陣亡的美軍人數的總和還多。已 開發國家的醫學機構對癌症作深入的追蹤調查及研究。以下列出幾項代表性的結論。
（一）美國每十個女人有一個患乳癌，肉、蛋、乳品的攝取量越大，
患乳癌的機率也越高。
（二）東京國家癌症研究院花十年的時間追蹤調查十二萬二千個
健康人罹患乳癌的情形得到的結論是：每天吃肉者，
罹患乳癌的人數為不吃或少吃肉者的四倍。
蛋、乳品、乳酪吃得越多的人，乳癌的罹患率也越高。
（三）結腸癌致死的女人數隨平均食肉量的增加而增加。北美、西歐以肉為主食的地區，患癌症的人很多。蘇格蘭人肉食為英格蘭的一‧二倍，是結腸癌罹患率最高的地區之一。
有史以來西式飲食和結腸癌之關聯的最大型研究指出：動物脂肪（動物食物含脂肪量都很高）導致結腸癌，是美國第二最常見的癌症，每年有十四萬五千個新患者。這個研究是波士頓的布里罕婦女醫院（Briham and Woman Hospital）華德威烈醫師（Dr. Walter）指導進行的。他歸結說：「回過頭來，看看數據，紅肉的最適當攝取量是零。」也就是說不可以吃肉。
世界性的研究證實，每一個肉食攝食量高的地區，結腸癌的罹患率就偏高。
（四）明尼蘇達大學公共衛生學院進行一為期二十年的卵巢癌研究，（論文登在一九八五年七月十九日的美國醫學會雜誌）《Journal of the American Medical Association》結論是：「婦女每週有三天以上吃蛋者，患卵巢癌的機率較每週僅一天吃蛋或都不吃蛋的婦女高三倍。」
（五）少吃肉的美國加州摩門教七日教派之教徒，罹患癌症的機率為一般美國人的一半。印度人以蔬食為主，癌症患者很少。
（六）以五萬素食者為研究對象，癌症罹患率很低。
總而言之，客觀的醫學研究，一再的證明吃肉、蛋、乳品增加乳癌、結腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肺癌及其他癌症的罹患，而素食可大幅度降低罹癌的機率。上述資料雖大部份為女性患癌的數據，但以台灣區來說，一九九一年，死於癌症的男性約為婦女的二倍。
（摘自天華月刊）



肉食致癌的原因
布倫保評論道：「不論在試管、動物、人類試驗和人口研究都得到相同的結論：吃最大量的含抗氧化劑食物《蔬果》的人，癌症、心臟病和傳染病的罹患率最低，讓人不得不信服。」
吃 動物食物致癌是由於肉、蛋、乳品中含高量的脂肪、蛋白質、殘餘農藥、賀爾蒙、鎮靜劑、防腐劑及其他毒素引起的。此外牛肉燒烤過程產生高量的苯基嘌呤（一公 斤牛肉所含苯基嘌呤相當於六百隻香菸的含量），實驗發現餵以苯基嘌呤的老鼠，很快地罹患胃癌及血癌。肉色增紅劑的硝酸鹽、亞硝酸鹽及苯基嘌呤、戴奧辛、DDT等均為致癌物質。
醫學研究攝食過多的肉食致癌原因如下：
（一）英國與美國的科學家曾以肉食與素食者腸肉微生物作比較，發現兩者有明顯的不同：肉食者腸肉所含的微生物，與消化液發生作用時，所產生的化學物質被認為會導致癌症。
（二）肉食中吸收到的脂肪，部份在體內進行分解生成反應性極高的自由基（Free Radical）切斷脆弱的DNA後開始產生癌細胞。身體內的抗氧化劑如乙葫蘿蔔素，維他命C和維他命E可以保護細胞免於這個傷害。
美國臨床營養雜誌（American Joural of Clinic Nutrition）在細分分析數據後，發表說：「乙葫蘿蔔素、維他命C、維他命E攝取少，患癌的可能性高。」HNRCA的佈倫保（Blumberg）評論道：「不論在試管、動物、人類試驗、人口研究都得到相同的結論：吃最大量的含抗氧化劑食物的人，癌症、心臟病和傳染病的罹患率最低，讓人不得不信服。
（抗氧化劑食物：乙葫蘿蔔素可由攝取深綠色蔬菜、水果中獲得、柑橘、紅色的蔬菜水果中獲得；維他命C可由柑橘類、瓜類、莓類、綠色蔬菜獲取；維他命E則由綠色蔬菜、堅果及種子食取。）
（三）酸性血液是癌細胞的溫床：
蛋白質及脂肪在體內吸收消耗後生成酸性物質。蛋白質生成硫酸、磷酸、尿酸等；脂肪則生成脂肪酸。這些代謝後的酸性物質均被身體組織排放於血液中。體內於是排出鈣以中和酸性血液，其反應式如下：
CaCO3+H2SO4→CaSO4+H2O+CO2
血液中的鈣離子可維持細胞的滲透壓。若平日攝取的酸性食物過多，以致產生很多的酸而血液中的鈣離子不足以中和那些酸時，血液即呈酸性。由於血液中鈣離子缺乏，細胞的滲透壓不能平衡，細胞內的鎂離子會由細胞膜滲出，此時，血液中之含鎂量即增加。
細 跑內的鎂離子滲出後，細胞膜即出現皺紋而呈現老化的現象，以電子顯微鏡觀察得知：致癌的濾過性病毒等，即附於老化細胞的皺褶上，並侵入細胞而繁殖—人就得 癌症了。
如果日常攝食均為強酸性的肉、蛋、乳品，則血液續呈酸性，癌細胞就會迅速的繁衍蔓延（擴散），
即使用有效的藥物也難以控制治療，那麼悲慘的命運， 不想而知。
若改攝食蔬果等鹼性食物，使血液呈健康正常的微鹼性，便可抑制癌細胞的生長、繁殖，使病情好轉，乃至恢復健康，這是醫學上不爭的事實。
注意：血液呈酸性時，不僅是癌細胞的溫床，還會引發多種其他的病症。
（摘自天華月刊）
肉類的真象
肉類是最不衛生、最浪費的食物。

肉 類是動物的死屍，不但有千千萬萬的腐化過程中所產生的細菌，並且有新陳代謝的毒素和寄生蟲。就拿旋毛蟲病來說，這完全是肉食者的病，在美國百分之六十的人 都有這寄生蟲在肌肉裏。幼小的旋毛蟲經過肉類到人體的腸子後，會穿過腸子到血管裏，然後被血液帶到各處，最後穿過肌肉留在肌肉裏。這經常會引起發燒、肌肉 痛和其他不適。肉類（海裏動物也包括在內）尤其含有濃縮的殺草劑、殺蟲劑和其他化學污染所產生的毒。最近一期的《時代雜誌》即講到日本一港口城市水（Mitsumata）居民在吃了含有高量汞的魚後，十年間已有一百多人死亡，其他瞎眼、耳聾、瘖啞、發瘋的更不知有多少，
直到最近才發現是因為一家化學工廠排到海裏的廢水有甲汞（methyl mercury）。這家化學工廠因為這件事所花的賠償費超過六億美金，可能不久要關門。肉類經常在腸子裏腐化，所產生的毒素則滲入血液裏。哈佛生理實驗中心（Laboratories of Physiology）的摩爾博士發現食肉後，人體的心臟跳動加速百分之廿五到百分之五十，而且這現象持續十五到二十小時。他的解釋是：「這現象（心臟加速跳動）指出體內有毒。」這更進一步證明肉類是毒。
從 經濟和生態的立場上看肉食，維持一個肉食者所需土地比一個素食者要多出六倍。試想要得到一磅牛肉，必須浪費二十磅的五穀。我們地球的糧食如能平均分配，足 夠養活所有的人。在今日世界糧食問題嚴重，到處飢荒的情形下，站在道義的立場上，如何能食得下肉？相反的，前面提到一磅種子可發七磅的芽葉，光靠數字應足 夠說服有思想的人停止肉食，更何況還有健康和人道上的理由。


吃肉等於製造毒血
讀過水滸傳的朋友，對於梁山泊的好漢們「大碗喝酒，大塊吃肉」的描繪一定不陌生。作者下筆豪放，讀者讀來痛快；但是，從現代醫學的觀點來看，這實在是慢性自殺之舉動！
日本醫學博士片瀨先生在他的論文中，做了如是的結語：「萬病的發生，皆是由於一元酸性的血液。」這個論點也得到美國營養機構的認同與支持。
那麼，導致人們罹患惡疾的癌瘤等絕症的「酸性血液」是怎樣造成的呢？
根 據科學分析，魚、肉、蛋等動物性的食品是屬於酸性食物，會使人體血質變酸，抵抗力減弱，且動物死屍中，含有毒性的血液和其他排泄物、分泌物，這些都是危害 人體健康的致命物。人類要解除這一層威脅，
唯有從飲食著手多攝取蔬菜、水果等植物性食物，使血液變成微鹼性，這種純淨的血液使人抵抗力強，體力充沛，身體 健康，各部機能不易老化。因此，我們欲從肉食禍害中脫逃出來，須做一次徹底的換血，其唯一的方法，便是——吃清淨素食。
（摘自天華素食食譜）
肉食的害處
——吃肉求壽，終自折壽；殺生求生、離生更遠。
醫學檢驗報告說：肉類腐壞所產生的細菌，少則每公克十萬個，多則每公克九千萬個，普通燒煮的溫度不能全部殺死這些細菌。
在科學文明與各種消毒方法銳進聲中，科學家又提出：許多病毒不能用Ⅹ光或紫外線摧毀！在最近一期（1990.6.4）新聞週刊上刊登了，英國瘋牛病、羊搔養症和貓畜死亡與人類腦部穿孔，失明，死亡的神祕關係，引起了1/4的英國人停止吃牛肉，各地的學校、醫院、養老院的菜單上，都取消了烤牛肉、牛排、牛肉香腸和牛肉餅。
更令人驚悚的是：美國患有血癌（潛伏期長，而且有傳染性）的牛和雞愈來愈多，而他們的小孩得血癌死亡的也愈多。
另有報告說：肉食對人體的影響是：
加速成熟和衰老。如愛斯基摩人及遊牧民族以肉和脂肪為主食，
不但早熟，也早死，前者的平均壽命只有二十七歲半。
肉食的害處已漸漸為醫學家所發現，因此，他們提出衷心的警告：肉食者遲早要付出健康的代價，雖然年輕時看來身體強壯，到後來肝、腎等器官，一定要受到嚴重的損害。
您對於慢性自殺式的飲食——食肉吃葷，能再不下決心革除嗎？
素食者蛋白質的攝取是否足夠，是最令人爭議的！但是，現代醫學界發現：人們引為爭議的理論基礎，竟是片面實驗的結果。
根據美國華盛頓的國際研究機構和國際Cerontologists組織最近的研究結果，將人類蛋白質的需要量降低至原先的一半，而且各種研究機構的共同發現是：綠色植物和沒加工的五穀所含的蛋白質，品質高於所有動物性的蛋白質——蛋、肉、牛奶等。
德國的Max planck學術中心營養生理部自一九六七年以來得到肯定的結論：植物性蛋白質一致比動物性蛋白質品質好。至於食肉所得到「快感」，事實上是肝在緊急狀況下，設法排出過剩的蛋白質所產生的錯覺。另一個因素是肉含有新陳代謝的毒素——Xantin，其性質非常接近咖啡和煙肉所含的生物鹼（具刺激性）。

實驗顯示素食者的身心反應是：
消化良好、腸胃通暢、胃口大開、睡眠安穩、慢性病消除、對疾病抵抗力增強、少病、心情開朗、健康獲得改善......。

在 實行素食的初期，大部份的人體重會下降，這是可喜的現象，因為身體要排出舊的、不好的細胞，才能組織新的細胞。
久後，膚質變佳、體態的勻稱將使人驚奇！
另 有少部份的人會有頭痛、發燒或精神不振的現象，這是體毒排得太快，
毒素還在血液裡循環所引起的，這些現象很快就會過去，
過後就會有脫胎換骨的感覺。
身體，是您所吃食物的產物，聰明有智的讀者，應該以最好的原料——素食——構築健全完美的身心；莫在躺臥病床時，再悲吟「病後方知身是苦」的哀曲！
（摘自天華素食食譜）


吃肉易得癌症
馮馮
我 每天接到美加各地的電話，來向我求診求救的華人病人，最多的是癌症，次為心臟病。每夜總有十多個這種危急病人或其家屬，請求我用「神力」救命！其實，我哪 有什麼「神力」？我有的只是日常的預防素食，他們又不愛聽，到了病入膏肓，才來找我，我哪有本事救命？病人之中，不少是至死不悟的，寧可病急亂投醫，吃那 些未經醫學化驗證明的什麼大陸草藥偏方，也不肯接受我的素食建議，有些人臨危還給餵肉湯、補品！
肉類除了含有太高膽固醇和飽和脂肪外，還會產生太多尿酸與其他毒素。
動物在被屠宰，作生死掙扎時，細胞就會產生激素，化學性相當高，牠在極端恐懼與含恨之中，所產生的化學性激素，加上細胞所未排出的廢物，與死亡後屍體腐化所形成的毒素，都是對人體健康有毒害的。
尿素太多，會引起許多疾病，這已是一般常識。肉類所含的毒素，隨便舉例來說，有苯基嘌呤（Benzapyrene）與甲基膽菲（Methylene），這兩種都是致癌物質（香煙內也含有苯基嘌呤）！
醫學實驗證明，用很少量的苯基嘌呤餵白老鼠，初次被白老鼠的體內抵抗而消滅，但連續餵與苯基嘌呤，白老鼠就得了胃癌與白血癌、骨髓癌等癌症，導致死亡！
肉類，尤其是烤牛肉，形成的毒素PAH（Polycyclic Aromatic， Hydrocarbons），業經很多醫學專家指出是與癌症引發有關連的，
愛吃烤肉、烤雞、烤鴨的人，患各種癌症的機會是比不吃肉的人多得多！
有些動物在被屠宰時，已經身患癌瘤，牠的癌瘤病毒，存在於牠的肉、內臟及血液的細胞之中，人吃了牠們，就提把癌毒往自己肚裡吞！而癌毒與有些形成疾病的病毒，是不受普通的烹、煮、油炸、燒、烤的溫度所消滅的。換言之，人若吃了它，就很有可能得到癌症或其他惡疾的。
還有，烹製肉類所使用的各種化學劑。例如，中國臘肉、臘鴨用的硝（Nitrates類），西餐用的使牛排軟化的粉（Meat-Tenderizer）、酒類（威士忌、白蘭地、康那克....等烈酒）與肉類結合後，都可能形成致癌物質。看一看醫學研究報告開列的肉類致癌物質，竟有二三十種之多！
那些化學名詞，看都看不懂，唸也唸不出來，這裡也無法一一列出及翻譯了，只好通稱之為肉類所含的致癌物質（Carcinogens from Meat），您去請教醫學家及化學家，他們有專業的深入研究，會給您詳盡的答案。
當然，肉類所含的毒素，與它因烤、炸，及配料化學劑所結合生成的毒素，不只上述這一些，還有很多很多已經化驗證實的致癌物質，也還有很多被懷疑而未經證實的。

患有癌瘤的豬、牛、雞、鴨越來越多，
這是因為現在的飼主大多數希望早日養肥了牲口，早些上市賺錢，
於是就飼以種種化學劑或荷爾蒙，使動物生長得又快又肥，
於是出現「打針雞」、「打針豬」、「打針牛」。
以美國而論，美國的藥廠每年所銷售的抗生素，有將近一半貨品是賣給世界各地的大小牧場的，估計價值達四億三千五百萬元之多，飼主使用這些抗生素來拌入飼料之內，飼餵家畜家禽，這些抗生素從盤尼西林到Tetracycline，種類繁多，這是用來防治畜禽的瘟疫疾病的。
抗生素在畜禽體內固然殺死了若干病菌，但是也刺激引起他們的細胞產生很多激素與抗體；這些抗體，連同殘餘的抗生素毒質，很難被高熱消滅。

吃肉的人天天吃那麼多肉類，把畜禽的病菌、抗體、化學藥品毒素、抗生素、廢物、尿素......都 吸收到自己體內，怎能不患癌症！尤其是烤焦的肉類與油炸的魚蝦肉類，高熱使它的動物性飽和脂肪與上述各種物質變成了致癌毒素，更是可怖！難怪喜食烤肉與油 炸魚蝦肉類雞鴨的人，有那麼多患了癌症！每天每夜，都有十多個癌症病人，因為醫院治不好及中西名醫束手，而打電話或寫信向我求救。
他們誤以為我有起死回生 的「祕方」或「神通」，他們是病急亂投醫，
醫不好，就亂找「奇人」或「術士」或神棍巫師，
以為神棍巫術可以治好癌症。
我可不是奇人，也沒神通、神術、巫法 治得了癌症！
我的本事，僅為勸人戒肉戒葷作為預防疾病，
勸人信佛行善多種善因，除此之外，我可沒有任何本事！

(摘自健康長壽釋疑）