【如何吃得高枕無憂】2012年榮總王輝明醫師 飲食與健康講座
【王輝明醫師】簡介:
目前是台中榮總直腸大腸科主任醫師，主刀癌症手術超過6000例，其中大腸直腸腹腔手術排名世界前3名，是台灣大腸直腸外科權威，榮獲多項殊榮。王輝明醫師廣泛汲取先進的醫學知識，盡心盡力巡迴全省負責演講健康與防癌，去年應聘國內外各地主講140場，倍受廣大好評與迴響，現在不但全家吃素，逢人更是推銷吃素的好處，他希望大家『一起來吃素，多健康少殺生。』
王輝明天天吃素 元氣十足
2007/02/18 04:09 記者: 馮惠宜／台中報導
健康是現代人最需要關注的話題，在迎接金豬年的開始，本版邀請了12位在各領域學有專長的名醫，談談他們平常如何養生，並給民眾新春最衷心的健康叮嚀。
全家大小都吃素的台中榮總大腸直腸外科主任王輝明，口頭禪就是「吃素有益健康」，他以臨床經驗舉證許多「科學證據」推廣素食主義，每天早上特製「黑五類」早餐增加元氣。
王輝明在16年前受戒之後，便開始吃全素，吃素16年，自信自己的腸道比年輕人還要健康，他奉勸民眾保養腸道不必花大錢，多蔬少油不炸就對了。
年過半百的王輝明，皮膚比妙齡女子還要細緻，頭髮黑亮，髮量適中。他說，自從吃素以來，久違的朋友見到他說他不但沒變老，頭髮還愈來愈黑，吃素的好處真不少，雖然外科醫師開刀耗體力，但是吃素後不但體力好，耐力更強，出國回來也幾乎沒時差。
王輝明說，醫院病菌多，他卻幾乎都不生病，連感冒也很少，即使感冒，也好得特別快，可以明顯感到吃素增強了免疫力。
他更發明「黑五類」營養早餐，把黑木耳、黑豆、黑糯米煮熟後，加入黑糖、黑芝麻打成汁。這杯「黑五類」有濃郁芝麻香，嘗起來有淡淡甜味，還有軟QQ的口感，拿來當早餐方便又營養，吃了整天都有朝氣。
王輝明說，肉類等高蛋白食物經高溫燒烤、油炸、煙燻的處理程式，易產生致癌物質，再則香腸臘肉含有亞硝酸鹽，在胃腸中會產生亞硝胺，也有致癌之虞，更別提碎肉的來源是否安全，是否含有抗生素、荷爾蒙，所以只能偶而吃吃。
他分析從人體大腸的構造來看，人體比較適合多吃植物性的食物，高纖的蔬菜、水果、全殼類食物可以幫助腸道正常蠕動，加上喝好水、多走動，自然每天排便順暢，也有助於維持適當體重，不易發胖。
在家裡頭，王輝明也帶頭吃素，也儘量吃新鮮蔬果，並從芝麻等堅果食物中補充好的脂肪，避免素肉、素雞等過度加工的素食品，他告訴家人，如果打牙祭要吃肉，最好選擇蒸煮烹調的肉，至於炸雞、烤肉，能免就免。
http://youtu.be/5yD6ofxP14A
【如何吃得高枕無憂】2012年榮總王輝明醫師 飲食與健康講座
http://youtu.be/JjRYwA5Nv5g
2005健康與防癌~如何吃得高枕無憂(台中榮總大腸直腸科王輝明主任)
(前幾天去淨宗學會請到了這片光碟，沒料想到父親會去看，一看馬上醒悟到自己數十年來錯誤的飲食而導致身體常感到不舒服，這位醫師跟父親年齡相仿吧，看見這位醫師的光亮面容，及博聞專精，向來只迷信科學的父親，也起了漸漸斷掉肉食的念頭，緣分到了吧！真是感恩。阿彌陀佛)
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